ACCEUIL

 

Nom scientifique : Micropterus salmoides
Famille : Centrarchidés
Dénomination :

 

Achigan (nom québecquois)
en langue d'Amérique du Nord, Atchi-gane = celui
qui se défend.

 

 

 

 

 

 

Mode de vie

 

 
 
 C'est un poisson bien recherché par les pêcheurs sportifs, notamment pour sa ruse et sa combativité lorsqu'il est capturé.
Il préfère les eaux calmes où il vit en bancs, près de la surface. Carnassier, il se nourrit d'insectes, de têtards et de poissons. La maturité sexuelle est atteinte dans la 3 e ou 4 ème année. Le black-bass fraie au printemps (avril à juin) sur un nid de gravier que le mâle a creusé et qu'il garde jusqu'à ce que les alevins le quittent, 1 mois environ après la ponte.

 

Production

 

 
 Le black-bass est parfois utilisé comme poisson carnassier d'accompagnement en pisciculture extensive en étang. Sa production est donc très faible.
Il fait cependant l'objet d'un intérêt croissant de la part des producteurs qui voient en lui une espèce possible pour diversifier les productions traditionnelles.

 

Marché

 

J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
 
 Très forte
 
 Forte
 
 Faible
 
 Nulle

 

Produit

 


 
 
TAILLE commune : 30 cm
maximale : 60 cm
CALIBRAGE classique : 0,5 à 1 kg
maximal : 3 kg

 

Cuisson

 

 
Excellent poisson de table
En filet : poêlé
Entier : au four ...
QUALITES NUTRITIVES
PROTEINES 27%
LIPIDES 2%
VALEUR ENERGETIQUE 100 kcal/100g

 

 

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Date de dernière mise à jour : 01/03/2012

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